Wajan stainless steel komponen utamanya adalah baja alam, tetapi agar stabilitasnya lebih baik, akan ditambahkan beberapa elemen nikel, molibdenum, titanium, kadmium, mangan, dan logam lainnya. Di antara mereka, kandungan terbesar adalah kromium, elemen paduan kromium ini, dapat membentuk lapisan film oksida padat yang tidak larut dalam beberapa media di permukaan baja, sehingga logam dapat diisolasi dari dunia luar tanpa tindakan kimia.
Stainless steel tidak hanya memiliki stabilitas kimia yang kuat, tetapi juga memiliki kekuatan dan plastisitas yang cukup, serta memiliki sifat mekanik yang stabil pada suhu tinggi atau rendah tertentu. Beberapa jenis baja ini juga dapat digunakan sebagai baja tahan panas (termasuk jenis austenitik, besi, martensit, dan pengerasan presipitasi); Beberapa dapat digunakan sebagai baja suhu rendah berkualitas tinggi, dalam proses penggunaan ketahanan korosinya masih baik.
Jangan gunakan soda, pemutih, dan pencucian alkali kuat lainnya, zat ini adalah elektrolit kuat, hal yang sama akan terjadi pada reaksi elektrokimia stainless steel. Tidak bisa memasak obat tradisional Cina, karena obat tradisional Cina mengandung berbagai alkaloid, dalam proses pemanasan dan reaksi kimia stainless steel, akan mempengaruhi efek pengobatan tradisional Cina, dan bahkan menghasilkan senyawa beracun.
