Buah asam tidak boleh dimasak: Sebagai tambahan, buah asam wajan seperti bayberry, hawthorn dan crabapple tidak boleh dimasak dalam panci besi. Karena buah-buahan asam ini mengandung asam buah, maka wajan akan menimbulkan reaksi kimia ketika bertemu dengan zat besi dan menghasilkan senyawa yang rendah zat besi, wajan yang dapat menyebabkan keracunan setelah orang memakannya.
Jangan menggunakan panci besi saat memasak kacang hijau, wajan wajan karena tannin yang terdapat pada kulit kacang akan bereaksi secara kimiawi bila bertemu zat besi menghasilkan tanin besi hitam, wajan dan membuat sop kacang hijau menjadi hitam, mempengaruhi rasa dan pencernaan dan penyerapan tubuh.
Cara Pemakaian: Wajan mudah rusak. Oleh karena itu, wajan wajan saat menggunakan wajan, Anda harus memperhatikan tujuh hal berikut ini: wajan yang baru dibeli membutuhkan sikat yang lebih keras; wajan dinding yang memiliki pori-pori halus dan resapan air, serta wajan dapat diisi air dan diletakkan untuk 3 sampai 5 menit.
Kemudian cuci dan lap kering untuk digunakan nanti. Tapi hati-hati, waktu perendaman wajan jangan terlalu lama. Sebelum meletakkan wajan di atas api, wajan menyeka air di bagian luar wajan. Saat menggunakan wajan yang baru dibeli untuk pertama kalinya, yang terbaik adalah menggunakannya untuk memasak bubur, wajan, atau menggunakannya untuk merebus air beras yang kental untuk menyumbat pori-pori halus dari casserole dan mencegah rembesan air.
